鲍鱼片干货的家常做法 ？鲍鱼片干货的家常做法大全

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本文目录

1. 福建特产干货海鲜
2. 干鲍鱼和鲜鲍鱼有什么区别
3. 海味干货有哪些

福建特产干货海鲜

品种很多，做法做法有鲍鱼干，大全干贝 ，鲍鱼鲍鱼蛏干 ，片干片干淡菜干 ，货的货这些都是家常家常特产干货海鲜，尤其是做法做法干贝 ，坐用在闽菜里是大全举足轻重 ，主要是鲍鱼鲍鱼在汤里提加鲜味，令菜肴更加美味。片干片干

干鲍鱼和鲜鲍鱼有什么区别

区别体现在价格、货的货工艺、味道口感、烹饪方法上 。

价格和工艺方面 。鲜鲍的市场需求巨大
，在菜市场很容易买到 ，每只价格也就几块到十几块。干鲍经过除壳
、腌制
、冲洗
、水煮、烘干、吊晒等工序制作成，成本更高，价格一般是几百到几千元/斤。

味道口感方面。鲜鲍肉质肥美、细嫩有弹性，但与干鲍相比，香味上要差许多
。另外鲜鲍不容易嚼烂吞咽 ，不太适合老人。干鲍味道咸香，肉质鲜美 ，好的干鲍咀嚼起来有点像年糕，粘牙，带糖心效果，牙口不好的老年人，也不用担心会嚼不烂 。

烹调方法不同。鲜鲍可以清蒸
、炖或红烧，烹调时需要掌握好火候 ，火候不够则味腥，火候过旺则肉质变韧发硬
，鲜味丧失 。干鲍鱼适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调 ，以保存它的鲜美原味，烹制的过程较为繁杂 ，烹制时间也较长。

海味干货有哪些

晒干、风干等脱水后的海产品通称海味干货 。如干鱼翅 、鲍鱼干、干海参 、虾片
、章鱼干、墨鱼干 、鱿鱼干 。。。。。 。。 。

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